می‌دانیم که زعفران گران‌ترین و نفیس‌ترین ادویه در دنیاست. در واقع به آن لقب طلای سرخ نیز می‌دهند. یکی از دلایلی که این گیاه بسیار گران است این است که کشت و برداشت ان بسیار زحمت دارد وبه دلیل اینکه هزینه تولید افزایش پیدا کرده است پس تاثیرمستقیم برقیمت فروش این گیاه نیز دارد. این گل نه تنها دارای عطر و بوی عالی برای غذای شماست بلکه خواص درمانی فوق العاده‌ای نیز دارد. در طب سنتی از گذشته تا امروز از این گیاه به عنوان یک داروی قیمتی استفاده می‌کنند. در ادامه ما به خواص درمانی فوق العاده این گیاه می‌پردازیم.
زعفران دارای چه خواص و فوایدی برای بدن است؟
زعفران دارای خواص بسیار فراوانی برای بدن و همچنین کاربرد زیادی در غذاهای ما دارد. زیرا عطر وبوی آن بسیار غذا را لذیذ وخوشرنگ می‌کند. در ادامه به خواص زعفران در امر سلامتی و درمانی می‌پردازیم:
باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود
زعفران بسیار به سیستم ایمنی بدن کمک و آن‌را تقویت می‌کند. ترکیبات فعالی که در آن وجود دارد دارای خواص ایمنی زا هستند.
- مبارزه با رادیکال آزاد
- تقویت کارکرد سلول ایمنی بدن
- باعث کاهش التهاب می‌شود
- از ویروس‌ها پیشگیری می‌کند
مبارزه با رادیکال آزاد
زعفران منبع آنتی اکسیدان فراوانی است. آنتی اکسیدان‌ها مواردی هستند که وظیفه کمک به بدن برای مبارزه با رادیکال را دارند. رادیکال‌های آزاد موادی هستند که باعث ضربه به سلول بدن می‌شوند.
تقویت کارکرد سلول ایمنی بدن
زعفران باعث می‌شود که سلول بدن تقویت شود. سلول‌های ایمنی مانند لنفوسی و ماکروفاژ نقش اصلی در دفاع از بدن در برابر عفونت و بیماری‌ها را دارد. بنابراین زعفران باعث می‌شود که بدن بهتر با بیماری و عفونت مبارزه کند.
باعث کاهش التهاب می‌شود
التهاب مزمن و زیاد در بدن باعث آسیب زیاد در بدن می‌شود. و همین امر علتی برای بروز بیماری‌های مختلف است. زعفران با خاصیت ضد التهابی‌ای که دارد می‌تواند التهاب را کاهش داده و این یعنی بدن توانایی بهتری دارد تا با بیماری وعفونت‌ها مبارزه کند.
از ویروس‌ها پیشگیری می‌کند
زعفران به دلیل داشتن آنتی اکسیدان توانایی پیشگیری از انواع بیماری مثل سرطان و آسم را دارد. وجود ماده‌ای به نام کامفرول در زعفران علتی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و از بدن در برابر چندین ویروس محافظ و مبارزه کند.
بر روی آلزایمر تاثیر دارد
در بزرگسالی مبتلا شدن به بیماری آلزایمر بسیار رایج است بنابراین مصرف در آن ایام بسیار توصیه می‌شود. چراکه وجود خواص آنتی اکسیدان در آن مسبب تقویت حافظه در بزرگسالی است و از ابتلا به آلزایمر در بزرگسالی جلوگیری می‌کند.
فشار خون، و چربی خون را کنترل می‌کند
این گیاه به دلیل اثرات ضد التهابی‌اش و داشتن آنتی اکسیدان بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش داده و بسیار نقش مهمی در آن دارد. زعفران همچنین خاصیت تنظیم فشارخون و کلسترول را دارد و از از خطر مبتلا شدن به بیماری را کاهش می‌دهد.
مشکلات گوارشی را درمان می‌کند
این طلای سرخ می‌تواند به عملکرد دستگاه گوارش کمک کند و آن را بهبود ببخشد. این ادویه صفرا را تحریک می‌کند به ترشح و شیره‌های گوارشی برای هضم بهتر غذا و کاهش مشکلات گوارشی مثل نفخ و سو هاضمه. همچنین باعث کاهش التهابات دستگاه گوارش می‌شود. همچنین به سندرم روده تحریک پذیر و زخم معده را التیام می‌بخشد.
خواص زعفران برای پوست ومو
شاید جالب باشد که بدانید زعفران حتی برای پوست بسیار حائز اهمیت است.زیرا ماده ترکیبی در این گیاه حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است. وجود فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها که جز آنتی اکسیدان‌های مهم هستند در زعفران وجود دارند و همین امر باعث می‌شودکه کلاژن سازی در پوست را افزایش دهد.
خواصی برای مو
وجود آهن‌های فراوان ویتامین‌های گروه B باعث می‌شود که فولیکول آهن مو تقویت شود و از ریزش موهای‌تان جلوگیری کند. بسیاری از لابراتورهای تولید دارو ضد ریزش از زعفران در داروهای‌شان استفاده می‌کنند.همچنین این گیاه تاثیر زیادی بر روی ساقه و ظاهر مو دارد.
برای کاهش وزن و لاغری تاثیر دارد
مصرف زعفران باعث می‌شود تا شما احساس سیری را در خود حس کنید. زیرا این گیاه خاصیت کم کردن اشتها و میل به غذا دارد. همچنین این گیاه قابلیت افزایش انرژی در شما را دارد وممکن است باعث شود با انرژی زیادی که دارید تحرک بیشتری نیز داشته باشید که همین امر نیز خود باعث لاغری می‌شو. زعفران حتی قابلیت افزایش متابولیسم دارد.
بر روی خلق خو و سلامت روان تاثیر دارد
یکی از مهم‌ترین تاثیرات این ادویه ارزشمند کاهش علائم افسردگی است. بسیاری از تحقیقات نشان داده است که این گیاه پتانسیل این را دارد تا از افسردگی‌های متوسط تا حاد و استرس و اضطراب زیاد را کنترل کند. افزایش سروتونین با این گیاه امکان پذیر است. حتی اکسیداتیو را نیز کاهش می‌دهد.
یک آنتی اکسیدان قوی است
زعفران دارای انواع قابل توجه‌ای ترکیبات گیاهی است و به عنوانآنتی اکسیدان عمل می‌کند. کروکین موجود در زعفران به کاهش التهابات مزمن کمک می‌کند و علائم بیماری‌های التهابی مانند آرتریت کمک شایانی می‌کند.
بر سلامت قلب بسیار تاثیر دارد
مصرف زعفرون باعث کمک و بهبود در سلامت قلب و عروق می‌شود. آنتی اکسیدانی که در زعفران وجود دارد می‌تواند کلسترول بد را کاهش دهد و از مسدود شدن عروق خونی و رگ‌ها جلوگیری کند. مصرف زیاد و به اندازه زعفران شادی آور است که همین امر تاثیر زیادی روی سلامت قلب دارد.
باعث بهبود سلامت چشم می‌شود
زعفران می‌تواندبه بهبود و بهتر شدن سلامت چشم کمک کند و از بیماری‌های چشمی جلوگیری کند. ترکیبات آنتی اکسیدانی زعفران به محافظت شبکیه بسیار کمک می‌کند.
خاصیت ضد سرطانی دارد
ترکیبات فعالی که در زعفران مانند کروکین و کروسین وجود دارد می‌تواند به مهار رشد سلول‌های سرطانی کمک کند. همچنین با خاصیت ضد آنتی اکسیدانی، کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می‌کند.
و در پایان
تا اینجا متوجه شدیم که زعفران چقدربا ارزش و دارای خواص فراوانی است. این گیاه یک ادویه قوی با خاصیت آنتی اکسیدان بسیار زیاد است. فواید آن شامل بهبود به خلق و خو، سلامتی اعضای بدن، مناسب برای لاغری و… است. بنابراین مصرف به اندازه آن بسیار به سلامتی‌تان کمک می‌کند. نکته‌ای که بسیارحائز اهمیت است این است که زعفرانی که تهیه می‌کنید مرغوب و درجه یک باشد. و از کیفیت بالایی برخوردار باشد. خرید مستقیم زعفران با کیفیت از کشاوز را در فروشگاه الیسه پیشنهاد می‌کنیم. چراکه دارای کیفیت بالا و قیمت مناسب‌تر از سایر فروشگاه‌ها هستند. با این کار شما یک زعفران تازه و با کیفیت و اصل را دریافت می‌کنید.
نویسنده: فائزه احمدی
