زعفران یک ادویه گران‌بها و گران است که به دلیل خوش عطری و رنگ فوق‌العاده‌ای که دارد به طلای سرخ مشهور شده است. این ادویه از گل‌های زعفران به دست می‌آید. هرگل فقط سه کلاله قرمز رنگ دارد و بسیار با حساسیت دستپچین می‌شود. همین فرایند سخت آن را به یکی از با ارزش‌ترین محصول کشاورزی در جهان تبدیل کرده است. این ادویه علاوه بر رنگ و عطر فوق العاده‌اش، دارای خواص درمانی نیز می‌باشد. این گیاه در آشپزی، داروسازی، آرایشی و بهداشتی، و… بسیار کاربرد دارد و جزء مواد اولیه آن محسوب می‌شود. ایران جز بزرگترین تولیدکننده و صادر کننده زعفران در دنیا است. زعفران سرگل یک نوع زعفران است که از ارزش بسیار بالایی برخوردار است و جزء معروف‌ترین زعفران‌ها می‌باشد. در این مقاله ما قصد داریم تا ویژگی، نحوه خرید و قیمت زعفران سرگل را به صورت کیلویی مورد بررسی قرار. پس تا انتها مقاله را مطالعه کنید.
زعفران سرگل چیست؟
زعفران سرگل به زعفران ممتاز نیز مشهور است به دلیل اینکه بالاترین تار یا همان کلاله در زعفران از آن جدا می‌شود و در کنار هم قرار می‌گیرند که دارای رنگ قرمز و زیبایی است به همین علت به آن زعفران سرگل یا ممتاز می‌گویند. این زعفران به یکی از پرطرفدارترین زعفران‌ها تبدیل شده که دارای اسم‌های مختلفی چون، ممتاز، سرقلم و سر ریشه شناخته می‌شود. چیزی که باعث شده این زعفران از سایر زعفران‌ها متمایز شود جداشدن کامل خامه از قرمزی زعفران است و همین باعث قرمزی کامل زعفران سرگل است.
ویژگی زعفران سرگل
خلوص بالا در رشته: زعفران سرگل دارای رشته‌های کاملا قرمز و بدون هیچگونه سفیدی که همان خامه می‌باشد، است.
دارای عطر و طعم قوی: زعفران سرگل دارای میزان زیاد سافرانال است که ماده اصلی عطر و طعم زعفران است. بنابراین عطر و طعم آن بسیار فراوان و مطلوب است.
دارای قدرت رنگ‌دهی بالا: چون میزان کروسین در زعفران سرگل بالا است، باعث شده تا این زعفران از قدرت رنگ‌دهی بالا و بسیار زیادی برخوردار باشد.
شکل ظاهری زیبا و عالی: زعفران سرگل دارای رشته‌های یکدست و سالمی هستند که بسیار ظاهر زیبایی دارند.
دارای کلاله‌های جدا: زعفران سرگل بدون هیچ سفیدی‌ای ( خامه) ای است و تماما از قسمت کلاله تهیه شده است.
کاربرد زعفران سرگل چیست؟
همانطور که بالاتر گفتیم، زعفران سرگل دارای کاربرد زیادی است که همین امر آن را بسیار محبوب کرده است. از سری کاربرد زعفران سرگل می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
مصارف آرایشی و بهداشتی:
از زعفران سرگل در تولید لوازم آرایشی، لوسیون‌ها، کرم‌ها استفاده زیادی می‌شود. چراکه هم به عنوان رنگ‌دهی به‌کار می‌رود و هم دارای خواص زیادی برای پوست است.
مصارف دارویی و درمانی :
زعفران سرگل دارای خواص بسیار زیادی در حوزه درمان و دارویی است. این گیاه یک ضدافسردگی قوی، یک آنتی اکسیدان فوق‌العاده و … است و به همین منظور از آن در حوزه تهیه دارو و درمان نیز بسیار استفاده می‌شود.
مصارف آشپزی و خوراک:
زعفران سرگل به عنوان چاشنی در غذاها به‌کار می‌رود. از موارد مصرف آن می‌توان به پلو، خورشت، بریانی و… اشاره کرد. همچنین در دسر و نوشیدنی‌ها نیز بسیار به‌کار می‌رود. مثل چای زعفران، شربت زعفران و… .
زعفران سرگل درجه یک چه خصوصیاتی دارد؟
- باید کاملا خشک باشد و فاقد هرگونه رطوبتی باشد.
- دارای ظاهری شفاف و براق باشد
- رشته‌های بلند و ضخیم داشته باشد
- دارای رنگ قرمز و یکنوخت تیره باید باشد
- هیچگونه ناخالصی‌ای مثل شن یا ریگ نداشته باشد
- بسیار بوی خوب و قوی از خود به‌جا بگذارد
- زمانی که آن‌را در آب قرار می‌دهید سریعا رنگ داده و با گذشت زمان رنگش تیره می‌شود.
قیمت روزانه زعفران سرگل
نحوه قیمت گذاری این زعفران باید گفت که به عوامل مختلفی مثل داشتن زعفران نرمه و شکسته، کوچک یا بزرگ بودن کلاله اشاره کرد. چراکه هرچه مقدار نرمه کم‌تر و کلاله‌های آن درشت باشد قیمت افزایش پیدا می‌کند و هرچه نرمه بیشتر و شکسته‌تر باشد و کلاله‌ها کوچک‌تر باشند و ریز باشند قیمت آن کم‌تر است. به‌طور کلی می‌توان گفت امروزه خرید زعفران سرگل به نسبت گذشته تقاضای کمتری دارد و این به دلیل افزایش قیمت این ادویه است. همین موضوع باعث شده که مردم تقاضای کمتری به این محصول داشته باشند. به دلیل نوسانات بازار، میزان تولید، کیفیت و سایر عوامل، قیمت این محصول درحال تغییر است. بنابراین نمی‌توان یک قیمت ثابت و دقیق برایش مشخص کرد اما می‌شود به یک بازه قیمتی اشاره کرد. بنابراین برای خرید و دانستن قیمت زعفران سرگل به صفحه این محصول در فروشگاه ما بروید و از قیمت روزانه آن در وزن‌های مختلف آگاه شوید. چراکه قیمت این زعفران در وزن‌های مختلف و حتی بسته‌بندی مختلف، متفاوت است. قیمت پیشنهادی در این فروشگاه نسبت به سایر فروشگاه‌ها کم‌تر است زیرا به‌طور مستقیم ازکشاورزان تهیه می‌شود.
خرید زعفران سرگل به صورت کیلویی
خرید زعفران به صورت کیلویی خود نیازمند دقت زیاد است و اگر برای مصارف تجاری، رستوران، عطاری و یا صادرات باشد بسیار مهم‌تر می‌شود و نیازمند دقت بیشتری است. این نوع خرید یک انتخاب هوشمندانه محسوب می‌شود برای مصرف‌های رستوران، شیرینی‌پزی، شرکت‌های دارویی و… . چراکه در این روش خرید کیلویی، به دلیل حذف بسته‌بندی و کاهش واسطه قیمت تمام شده به صورت چشمگیری از خرید جزئی کم‌تر می‌شود.
نکاتی مهم هنگام خرید زعفران سرگل به صورت کیلویی
خرید در این روش نیازمند رعایت نکاتی است که در ادامه به آن می‌پردازیم. بنابراین حتما سعی کنید به آن‌ها توجه کنید و جدی بگیرید.
فروشنده معتبر و مطمئن
- خرید مستقیم از تولیدکننده:
بهترین و مطمئن‌ترین راه برای خرید زعفران کیلویی، تهیه کردن آن از کشاورز و یا تولیدکننده اصلی زعفران است. این کار بسیار قیمت را کاهش می‌دهد و حتی باعث می‌شود که از تازگی محصول نیز اطمینان حاصل کنید.
- بررسی گواهینامه فروشنده:
از فروشنده بخواهید که هنگام خرید به شما گواهی‌نامه‌های استاندارد و آزمایشگاهی زعفران را ارائه دهید. این گواهی‌ها شامل اطلاعات دقیق از کروسین ( رنگ‌دهی ) وسافرانال ( عطر ) می‌باشد.
- درخواست نمونه زعفران موردنظر:
اگر زعفران را از فروشنده معتبر خریداری کنید می‌توانید از او بخواهید که نمونه کوچکی برایتان ارسال کند و آن را تست کنید. زیرا این کار باعث می‌شود شما از کیفیت زعفران اطمینان حاصل کنید.
بررسی کیفیت زعفران
- تست آب:
برای تست کیفیت، اندکی زعفران را در آب سرد بریزید، زیرا زعفران اصل به آرامی و به‌طور تدریجی رنگ خود را آزاد می‌کند و رنگ آب زرد مایل به نارنجی می‌شود.
- ظاهر و رنگ:
رشته‌های زعفران سرگل باید تماما قرمز، بدون هیچ سفیدی شامل خامه و ریشه، شکستگی، و یا چسبندگی‌ای باشد. همچنین بیش از حد خرد بودن رشته نشانه خوبی نیست.
- طعم:
این ادویه کمی طعم خاصی دارد. چراکه ممکن است در ابتدا تلخ باشد اما کم کم یک تلخی دلپذیری پیدا می‌کند.
- عطر:
عطر این زعفران در ابتدا کمی تند و قوی است. پس از آن تبدیل به عطر لطیف می‌شود. به‌طور طبیعی این زعفران دارای نت‌های عطری علف خشک می‌باشد که نشان‌گر تازگی و فرآوری صحیح آن است.
قیمت و عوامل موثر بر آن
- عوامل موثر:
عواملی چون، تولید سالانه، قیمت ارز، هزینه بسته‌بندی و حمل و نقل بر قیمت نهایی این زعفران تاثیر می‌گذارد.
- نوسانات قیمت:
قیمت زعفران اصولا به صورت روزانه و لحظه‌ای درحال تغییر است. بنابراین حتما قیمت را از چندین فروشگاه معتبر بررسی کنید.
- مقایسه قیمت:
قیمت زعفران کیلویی سرگل عموما کم‌تر از قسمت زعفران سرگل به صورت بسته‌بندی است.
بسته‌بندی و نگهداری
- شرایط نگهداری:
حتما پس از خرید زعفران به صورت کیلویی، آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. همچنین باید از برخورد نور مستقیم بر ان جلوگیری کنید.
- بسته‌بندی استاندارد و مناسب:
حتما هنگام خرید دقت کنید که زعفران در ظروف دربسته شیشه‌ای یا فلزی بسته بندی شده‌است تا از نفوذ رطوبت و نور جلوگیری شده باشد.
خرید زعفران کیلویی از فروشگاه الیسه
در فروشگاه الیسه شما این امکان را دارید تا زعفران‌های باکیفیت و اعلاء را در وزن‌های بالا و حتی به صورت کیلویی خریداری کنید. همچنین برای اطمینان از کیفیت آن مقداری از زعفران موردنظر به صورت نمونه تست برای شما ارسال می‌شود. زعفران در این فروشگاه مستقیما از کشاورزان ماهر و زمین‌های مرغوب تهیه می‌شود، دارای کیفیت بسیار عالی‌ای است. همچنین از نکات مثبت دیگر، بسته‌بندی و روند بسته‌بندی بهداشتی در این فروشگاه است. در این فروشگاه تمامی زعفران‌ها در بسته‌ندی خوب و با دستگاه‌های پیشرفته بسته‌بندی می‌شوند تا هم دچار رطوبت نشوند و هم آلودگی به آن‌ها برخورد نکند. همچنین برای اطلاع از قیمت روزانه زعفران به صورت عمده از این صفحه قیمت‌ها را بررسی کنید. ما به صورت روزانه قیمت‌ها را وارد می‌کنیم تا شما از قیمت اطمینان حاصل کنید. همچنین قیمت در فروشگاه الیسه براساس کیفیت بالای زعفران‌ها نسبت به سایر فروشگاه‌ها بسیار پایین‌تر است.َ
کلام آخر…
و در نهایت باید بگوییم، زعفران سرگل به عنوان طلای سرخ بیش از یک ادویه محسوب می‌شود. این محصول نشان‌گر تلاش و دقت کشاورزان ایرانی است که با ظرافت خاصی به دست می‌آید. خرید زعفران سرگل به صورت کیلویی، نه تنها یک انتخاب آگاهانه و اقتصادی است. بلکه سرمایه‌گذاری بر روی کیفیت و عطر و خلوص بینظیر زعفران است. بنابراین با انتخابی آگاهانه و دقیق از فروشگاه الیسه، می‌توانید از این گنجینه با ارزش ایرانی بهره‌مند شوید. به این خاطرکه در این فروشگاه زعفران با بالاترین کیفیت و بهترین روش تولید و نگهداری می‌شود.