خرید و قیمت زعفران

زعفران چیست؟

زعفران یکی از ارزشمندترین ادویه‌های جهان است که از کلاله‌های خشک‌شده گل گیاهی به نام crocus sativus به دست می‌آید. به دلیل رنگ‌دهی بالا، عطر و طعم ویژه و فواید دارویی، زعفران به "طلای سرخ" معروف است. این گیاه بیشتر در مناطق خشک و نیمه‌خشک رشد می‌کند و به دلیل فرآیند حساس و زمان‌بری که دارد به عنوان گران‌ترین ادویه دنیا شناخته می‌شود. قسمت مورد استفاده زعفران، سه رشته باریک و قرمز رنگ درون آن است که پس از برداشت، کاملا به صورت طبیعی خشک می‌شود. مصرف زعفران علاوه بر آشپزی در غذاها و نوشیدنی‌ها، در طب سنتی و صنایع آرایشی نیز متداول است. خرید زعفران اصل اهمیت زیادی دارد؛ زعفران باکیفیت علاوه بر رنگ‌دهی قوی و عطر دلپذیر، حاوی ترکیبات ارزشمندی است که در طب سنتی و مطالعات علمی به خواص آن‌ها اشاره شده است. برعکس، زعفران ناخالص یا بی‌کیفیت ممکن است اثر مطلوب نداشته باشد و اعتماد مصرف‌کننده را خدشه‌دار کند.

تاریخچه زعفران: از تمدن تا جایگاه طلای سرخ ایران

تاریخچه زعفران به هزاران سال قبل برمی‌گردد و این گیاه از قدیمی‌ترین ادویه‌های شناخته شده در جهان به محسوب‌ می‌شود براساس شواهد تاریخی زعفران ابتدا در مناطق شرق مدیترانه و ایران امروزی کشت و استفاده می‌شد. پس از آن به سایر نقاط گسترش پیدا کرد. زعفران جایگاه بسیار مهمی داشته و تنها به عنوان ادویه استفاده نمی‌شده. از این گیاه در زمینه رنگرزی نیز به‌کار گرفته می‌شد.

در دوران هخامنشیان و ساسانیان، زعفران یک کالای باارزش نیز شناخته می‌شد و در دربار پادشاهان اشرافی برای تهیه غذا به‌کار گرفته می‌شد.

امروزه همچنان ایران بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران در جهان است و به عنوان "طلای سرخ" شناخته می‌شود.

فرآیند تولید زعفران: از کاشت پیاز تا برداشت طلای سرخ

زعفران یک فرآیند دقیق، حساس و کاملا دستی است که از مرحله کاشت تا برداشت و خشک کردن، به دقت زیادی احتیاج دارد. همین سختی در تولید باعث شده که زعفران به یکی از گران‌ترین ادویه‌های جهان تبدیل شود. فرآیند تولید زعفران با کشت پیاز زعفران شروع می‌شود. این پیازها معمولا در اواخر تابستان یا اوایل پاییز در زمین‌های خشک و سبک کاشته می‌شود. خاکی که برای کشت زعفران استفاده می‌شود باید سبک، دارای زهکشی خوب و کم‌مواد باشد. به طور کلی بهترین زمان برای خرید زعفران در ایران اواخر پاییز و یا اوایل زمستان است چرا که عرضه در بالاترین حد قرار می‌گیرد.

گل‌های زعفران معمولا عمر کوتاهی دارند و فقط چند روز در سال ظاهر می‌شوند. هرگل دارای سه کلاله قرمز رنگ است که بخش اصلی و ارزشمند زعفران را تشکیل می‌دهد.

انواع زعفران ایرانی: شناخت تفاوت نگین، سرگل، پوشال، دسته و سفید

زعفران نگین

زعفران نگین بالاترین درجه خلوص و کیفیت را در میان انواع زعفران داراست. در این نوع، رشته‌ها کاملاً قرمز، درشت و بدون کوچک‌ترین بخش سفید یا خردشده هستند. رنگ‌دهی نگین بسیار قوی است و عطر آن اصیل است. به‌دلیل ظاهر لوکس و قدرت رنگ‌دهی بالا، برای مصارف خاص و هدیه بسیار مناسب است. خرید زعفران نگین و سوپرنگین از برند الیسه خیال شما را از بابت کیفیت محصول راحت می‌کند چرا که تمامی محصولات برند ما با گواهی‌های آزمایشگاهی عرضه می‌شوند و از استاندارد‌های جهانی بهره‌مند هستند.

زعفران سر قلم یا سرگل

زعفران سرگل(سرقلم) رایج‌ترین نوع زعفران در بازار است. در فرایند تولید آن، تمامی" خامه" بخش سفید یا زرد از کلاله جدا می‌شود و فقط قسمت قرمز ساقه باقی می‌ماند. سرگل رشته‌های کلفت و رنگ‌روندگی بالا دارد. این نوع برای مصرف روزمره خانگی ایده‌آل است. برای خرید زعفران سرگل باید حتما به برند آن توجه داشت. این زعفران رایج‌ترین محصول مورد استفاده در بازار ایران بوده و به نسبت تقاضای بالای این محصول انواع کلاهبرداری‌ها نیز رایج است. از اضافه کردن پودر زعفران به پاکت بسته بندی و یا رنگ مصنوعی به ریشه زعفران برای فروش به عنوان زعفران سرگل! برند الیسه با آنالیز‌های در رده جهانی محصولی متفاوت و با اصالت در اختیار مشتریان قرار می‌دهد. تمام محصولات ارائه شده به بازار داخلی توانایی ارسال به خارج از کشور نیز دارند! به نوعی برند الیسه امکان خرید زعفران سرگل را با استاندارد‌های جهانی برای مشتریان داخلی فراهم کرده است.

زعفران پوشال

زعفران پوشال شبیه به سرگل است ولی مقداری از خامه "بخش زرد" هنوز به انتهای رشته‌های متصل است. پوشال ظاهری طبیعی‌تر دارد و رنگ‌دهی خوبی ارائه می‌کند. کیفیت پوشال متوسط و به‌صرفه است؛ برای کسانی که به‌دنبال محصول کم‌دستکاری‌شده هستند مناسب است. خرید زعفران پوشال برای افرادی مناسب است که هیچ تقلبی را پذیرا نیستند! رشته‌های کاملا اصل و اصیل زعفران که طعمی خاطره انگیز برای شما به یاد خواهند گذاشت!

زعفران دخترپیچ (دسته)

در زعفران دسته، هر سه کلاله‌ی قرمز به همراه خامه (بخش سفید انتهایی) به‌صورت دسته‌ای خشک می‌شوند. این کمترین فرآوری را دارد و کاملاً سنتی است. رنگ‌دهی آن نسبت به انواع دیگر کمتر است اما بیشتر اصالت فرآیند تولید را نشان می‌دهد. خرید زعفران دخترپیچ نهایت دقت به اصالت را نشان می‌دهد! دمنوشی که به عطر آرامش می‌دهد! این زعفران رشته کامل و دست نخورده دارد. تقلب در آن معمولات سخت تر است و طرفداران خاص خود را داراست. خرید بی‌دردسر زعفران دسته را با ما تجربه کنید!

زعفران سفید (خامه زعفران)

زعفران سفید یا خامه، بخش سفید انتهایی کلاله است که معمولا جدا می‌شود. این بخش معمولا عطر زیادی ندارد و تنها ترکیب کم‌رنگی از زعفران است. گاهی آن را با رشته‌ی خردشده مخلوط می‌کنند. زعفران سفید مورد استفاده در اسانس گیری‌ها و صنایع دارویی و بهداشتی است و در مواردی برای استفاده‌های دمنوش‌های روزانه نیز مناسب است.

نرمه زعفران

نرمه (گرده) زعفران شامل بخش‌های خردشده و پودری است که هنگام جداسازی رشته‌ها به‌دست می‌آید. این محصول جانبی رنگ‌دهی ملایم‌تر و بویی کمتر دارد و عمدتاً در صنایع موادغذایی یا برای رنگ‌آمیزی به‌کار می‌رود.

چرا الیسه انتخابی مطمئن برای خرید زعفران اصل می‌باشد؟

به دلیل ارزش بالای این ادویه در بازار داخلی و یا بازار منطقه و جهان،‌ افراد سودجوی بسیاری با روش‌های متنوع به دنبال کسب سود‌های کلان با کلاهبرداری از خریداران زعفران هستند. بالا بودن تقاضای خرید زعفران در کنار قیمت بالای این محصول باعث ایحاد این مشکلات برای خریداران شده است. زعفران الیسه با ارائه روش استعلام آنالیز سری ساخت برای هر محصول خریداری شده توسط مشتریان عزیز این امکان را دارد تا مشتری بتواند آنالیز های آزمایشگاهی مورد تایید استاندارد ملی ایران را مشاهده کند تا از محصول خریداری شده و کیفیت آن اطمینان کامل داشته باشد.

• استعلام آنالیز سری ساخت
• دارای بسته بندی فوق حرفه‌ای
• دارای گواهی استاندارد ملی ایران
• دارای نشان سیب سلامت 
• فروش محصولات با کیفیت‌های بالاتر از استاندارد ایران و مخصوص صادرات
• توانایی فروش و تامین عمده صادرکنندگان
• خرید زعفران از کشاورز